Trampský gulášek

Suroviny 4 porce

• 500 g vepřového maso (krkovička či plec)
• 500 g cibule
• kmín drcený
• rajský protlak
• plechovku fazolí ve slaném nálevu
• pepř a sůl
• 1 l vývaru
• 2 lžíce sádla
• bobkový list
• majoránku

Postup

1. Nakrájej cibulku nadrobno a maso na kostky. Kupička cibule by měla být stejně velká jako kupička masa. Pomalu rozpal v kotlíku sádlíčko a dej cíbu restovat. Musíš být opravdu gently a opékat jenom na mírném plameni, ať se ti nepřipálí, a dej jí dost času, což je pro dobrej gulášek naprosto zásadní.

2. Jestli nespěcháš, tak se neboj si s ní hrát klidně víc jak půlhodinku. Nezapomínej míchat! Jakmile budeš s dílem spokojen, zvyš plamen a naprudko zarestuj lžíci či dvě protláčku. Jak se začne přichytávat na dno hrnce, vařečkou ho zamíchej zpátky do cibulky. Dotmava osmahlá cibule společně s lehounce připáleným protlakem dá gulášku tu správně tmavou barvu a šmak.

3. Přihoď na kousky pokrájené maso, kmín, bobkáč a špetku majoránky, promíchej to a nech pár minut restovat. Masíčko by mělo krásně pustit šťávu. Poté přilej vývar a nech dusit, dokud nezměkne, tak 20 minut. Jak maso změkne, přidej propláchnuté fazule a nech ještě minutku probublat.

4. Pak si nalaď Country rádio, guláš si nalož do ešusu, zakroj krajíc čerstvýho chleba a představuj si, že seš někde na jehličí.

5. Tip: Drsní trampové přisypou při vaření řáckou dávku sušeného chilli dle úrovně drsnosti.