Ořechová bábovka

Suroviny 0 forma

• 1 lžíce kokosového oleje na vymazání formy
• 150 g mletých vlašských ořechů + 50 g na vysypání formy
• 4 vejce
• 150 g třtinového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 150 g pohankové mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 2 zralé banány
• 200 ml slunečnicového oleje
• 1 špetka soli

Postup

1. Troubu předehřejte na 160 °C, bábovkovou formu vymažte kokosovým olejem a vysypte mletými vlašskými ořechy.

2. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšlehejte spolu s cukrem, vanilkovým extraktem a špetkou soli do pěny. Z bílků ušlehejte tuhý sníh.

3. Ve velké míse smíchejte suché ingredience: mouku, ořechy a sodu. Mouku můžete prosít, aby byla bábovka nadýchanější.

4. Banány rozmačkejte vidličkou. Spolu s vyšlehanými žloutky a olejem je přidejte k suché směsi a umíchejte těsto. Nakonec do něho opatrně vmíchejte sníh.

5. Těsto nalijte do formy a pečte asi 45 minut. Dopečenou bábovku poznáte, když je špejle po vytažení z těsta suchá. Ideální je bábovku vyklopit z formy ještě teplou.