Štrůdlové muffiny

Suroviny 12 kusů

Těsto

• 130 g polohrubé mouky
• 100 g špaldové mouky
• 120 g cukru
• 2 vejce
• 2 menší nastrouhaná jablka
• 125 g másla
• 1 lžička prášku do pečiva
• 0.5 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 1 lžička skořice
• 1 hrst rozinek

Drobenka

• 40 g másla
• 60 g jemných ovesných vloček
• 3 lžíce hnědého cukru
• 3 lžíce mletých nebo najemno nasekaných vlašských ořechů

Postup

1. Nejprve si připravte drobenku. Ovesné vločky nasekejte v mixéru a promněte mezi prsty se změklým máslem, cukrem a ořechy. Odložte zatím stranou. Rozinky zalijte horkou vodou a nechte změknout. Rozpusťte máslo a nechte trochu zchladnout, jablka nastrouhejte nahrubo.
2. Všechny suché ingredience dobře promíchejte v míse: oba druhy mouky, cukr, skořici, jedlou sodu i prášek do pečiva. Přidejte změklé máslo, vajíčka, strouhaná jablka a rozinky, ze kterých vymačkejte přebytečnou vodu. Vše zlehka promíchejte.
3. Papírové košíčky vložte do plechové formy na muffiny a zhruba do tří čtvrtin naplňte těstem. Každý muffin bohatě posypejte drobenkou. Pečte 35 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Než muffiny vytáhnete z trouby, píchněte do jednoho dřevěnou špejlí. Pokud je po vytažení čistá, jsou muffiny upečené.