Vafle

Suroviny 4 porce

K servírování:

• cukr moučka
• plátky kokosu

• 20 g čerstvého droždí
• 230 g rýžové mouky
• 200 ml rýžového mléka
• 1 špetka soli
• 50 ml kokosového oleje + na potření
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 lžíce medu
• 2 vejce

Postup

1. Droždí rozdrobte do hrnečku, přidejte špetku mouky, zalijte částí odměřeného mléka a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Bude to trvat 5–10 minut.

2. Do velké mísy vsypte mouku a špetku soli. Vedle smíchejte kokosový olej, vanilkový extrakt, med a žloutky.

3. K mouce přidejte kvásek, tekuté ingredience a umíchejte těsto. Dejte na teplé místo a nechte alespoň 30 minut kynout.

4. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho zapracujte do vykynutého těsta.

5. Rozpálený vaflovač lehce potřete kokosovým olejem a postupně upečte vafle.

6. Servírujte je posypané moučkovým cukrem a plátky kokosu.

7. Tip: Na vafle se dá použít jakákoli hladká mouka. Těsto můžete připravit den předem, zakrýt fólií a uložit do lednice. Během noci těsto vykyne a ráno už do něj pouze vmícháte sníh.