Cibuláče

Suroviny 2 porce

• 2 velké cibule
• 100 g cizrnové nebo rýžové mouky
• 1⁄2 lžičky kypřicího prášku bez lepku a fosfátů
• 1⁄2 lžičky mletého římského kmínu
• 1 hrst nasekaného koriandru
• 1 lžička citronové šťávy
• lžíce vody
• slunečnicový olej na smažení
• sůl, pepř

Postup

1. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kolečka a dejte do větší mísy.

2. Smíchejte mouku, kypřicí prášek, římský kmín, nasekaný koriandr, citronovou šťávu, sůl a pepř. Postupně přidávejte vodu, dokud nevznikne řídké těstíčko. Nalijte ho na cibuli a důkladně promíchejte, aby se každý kousek cibule obalil.

3. Do kastrolu nalijte asi 4–5 cm vysokou vrstvu oleje a rozpalte ho. Lžící nabírejte cibulové těsto a jednotlivé hromádky dávejte přímo do oleje, nemusíte se snažit o žádné pravidelné tvary. Cibuláče smažte dozlatova a odkládejte na papírovou utěrku.

4. Tip: Opět můžete použít hladkou špaldovou nebo pšeničnou mouku. K cibulovým hnízdům se skvěle hodí domácí majonéza. Recept na ni najdete na straně 233.