Obložený chlebíček s bílkem, avokádem a ředkvičkami

Suroviny 4 porce

• 4 x bílky
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 lžičky extra panenského olivového oleje
• 4 plátky semínkového chleba, opečené (viz předchozí str.)
• 1 x avokádo, oloupané, nakrájené na plátky
• 2 x ředkvičky, nakrájené na plátky
• 40 g klíčků mungo
• klínky citronu k podávání
• výhonky řeřichy k podávání

Postup

1. Do misky nalijte bílky, 2 lžíce vody, přidejte sůl. Vidličkou šlehejte, dokud se ingredience nepropojí. V pánvi zahřejte na středním plameni olej a bílkovou směs v ní opékejte zhruba 30 sekund.
2. Vařečkou poté bílky z pánve jemně seškrábněte a rovnoměrně je rozdělte na opečené plátky chleba.
3. Chlebíčky poklaďte avokádem, plátky ředkvičky, klíčky mungo a výhonky řeřichy. Osolte a opepřete. Servírujte s klínky citronu.