Bábovka

Suroviny 1 rodinná porce

• 2 hrnky hladké špaldové mouky
• 0.5 hrnku strouhaného kokosu
• 1 hrnek kefíru
• 3 vejce
• 3 lžíce másla
• 3 lžíce medu
• 3 lžičky kakaa
• 1 špetku soli
• 0.5 prášku do pečiva
• 1 lžičku jedlé sody
• máslo na vymazání formy
• strouhaný kokos na vysypání formy

Postup

1. Žloutky oddělíme od bílků, vyšleháme je společně s medem a špetkou soli. Přidáme rozpuštěné máslo, kefír a znovu vyšleháme. Poté do směsi přimícháme strouhaný kokos a špaldovou mouku.
2. Z bílků vyšleháme sníh. Pomalu ho vmícháme do těsta společně s jedlou sodou a práškem do pečiva.
3. Formu na bábovku vymažeme máslem, posypeme strouhaným kokosem a ¾ těsta nalijeme do formy. Do zbytku přimícháme kakao a dáme nahoru na světlé těsto.
4. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C 35–40 minut. Vyzkoušíme špejlí, jestli se těsto nelepí.
5. Tip: Do těsta na bábovku můžeme přidat špetku mleté vanilky. Zvýrazní její chuť a hezky ji provoní.