Kešu duhový dort

Suroviny 4 dortíky (12 cm)

Příchutě krému: Čokoládová část

• 1.5 lžíce kokosového mléka
• 1.5 lžíce rozehřáté čokolády
• 1 lžíce kokosového oleje

Příchutě krému: Malinová část

• 100 g malin

Příchutě krému: Borůvková část

• 100 g borůvek

Kešu krém

• 300 g kešu (namočených přes noc nebo alespoň na 6 hodin) ze str. 96
• 0.25 hrnku kokosového mléka
• 2 lžíce šťávy z citronu
• 3 lžíce kokosového oleje

Spodní vrstva

• 130 g kešu
• 100 g bio strouhaného kokosu
• vanilkového extraktu
• 0.5 lžičky skořice
• 100 ml kokosového mléka

Příchutě krému: Špenátová část

• 2 hrsti špenátu
• 2 lžíce kokosového mléka
• 1 lžíce kokosového oleje
• vanilkový extrakt

Postup

1. Spodní vrstva: Kešu společně s kokosem, vanilkou, skořicí a kokosovým mlékem vložíme do mixéru a mixujeme, dokud se nevytvoří hladká hmota.
2. Hmotu rozdělíme na 3 části, rovnoměrně rozprostřeme a prsty nebo lžící přitlačíme na dno formiček.
3. Formičky překryjeme a vložíme alespoň na 1 ½ hodiny do lednice.
4. Kešu krémy: Kešu přecedíme, propláchneme a s dalšími ingrediencemi vložíme do mixéru. Směs mixujeme, dokud se nevytvoří jemná hmota. Vzniklou hmotu rozdělíme na 4 části a přendáme do misek.
5. Poté vložíme jednu část kešu do mixéru, přidáme borůvky a rozmixujeme. Vzniklou směs rovnoměrně rozprostřeme do formiček se zatuhlou spodní vrstvou a vložíme do mrazáku zatuhnout.
6. Postup opakujeme i s dalšími příchutěmi krému tak, aby vždy předchozí vrstva byla dostatečně ztuhlá. Jednotlivé vrstvy kombinujeme dle chuti.
7. Hotové dortíky vložíme alespoň na 3 hodiny do mrazáku. Poté je ozdobíme lesními plody nebo nasekanými pistáciemi a podáváme.