Brokolicová polévka s kokosovým mlékem

Brokolicová polévka s kokosovým mlékem

Suroviny 4 porce

  • 1 x šalotka, nakrájená nahrubo
  • 3 stroužky česneku
  • 1 stonek citronové trávy (pouze spodní část), nakrájený najemno
  • 2 cm kousek zázvoru, oloupaný a nakrájený nadrobno
  • 1 x zelená chilli paprička, bez semínek
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 1 l zeleninového vývaru
  • sůl
  • 3 x střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
  • 1 x střední brokolice, rozebraná na drobné růžičky, stonek oloupaný a nakrájený nadrobno
  • 250 ml kokosového mléka (pár lžic ponechte na pokapání)
  • 300 g baby špenátu
  • 1 svazek koriandru, nasekaný (pár lístků ponechte na ozdobení)
  • 1.5 lžíce rybí nebo sójové omáčky
  • limetová šťáva na dochucení
  • křupavá cibulka na ozdobu
  • chilli nitky a mikrobylinky na ozdobu

Postup

  1. Šalotku, česnek, nakrájenou citronovou trávu, zázvor a papričku vložte do mixéru a rozmixujte na pastu
  2. Kokosový olej rozehřejte na středním plameni v hrnci, přidejte pastu, míchejte a opékejte 3–4 minuty. Pasta by měla zezlátnout, ale pozor na připálení. Přilijte vývar, osolte a přidejte brambory. Jakmile změknou, přidejte brokolici včetně stonku a vařte dalších 7 minut nebo do změknutí brokolice.
  3. Přilijte kokosové mléko a přidejte špenát. Minutu povařte, pak odstavte. Přisypte většinu koriandru a společně rozmixujte na hladký krém. Dochuťte rybí či sójovou omáčkou a limetovou šťávou. Rozlijte do misek, na každou porci kápněte trochu kokosového mléka a ozdobte křupavou cibulkou, chilli nitkami, lístky koriandru a mikrobylinkami.
  4. Něco navíc: Ve spěchu použijte namísto pasty z šalotky, česneku, citronové trávy, zázvoru a papričky kupovanou zelenou kari pastu.
  5. Aby vás polévka po ránu opravdu zasytila, přidejte bílkoviny v podobě zakysané smetany či sýra (např. cottage), šunky, tofu nebo vařené quinoy.

Lehká kuchyně - Vyladěné recepty pro zdraví a energii (Edice Apetit)

Tento recept a mnoho dalších najdete v této kuchařce.

Zjistit více Přidat do košíku

Mobilní aplikace

Naše recepty ve vaší kapse

Mobilní aplikace vytvořena přímo pro vás. Objevujte nové recepty, kuchařky, napište si seznam potravin a nebo se vracejte k vašim oblibeným receptům z pohodlí vašeho telefonu.

Stáhnout v App Store Stáhnout na Google Play

Sdílejte recept s přáteli

Další recepty z kuchařky

Něco jiného

Houstičky

Lucie Kazdová

Houstičky

Čočkový shepherd's pie

Marika a Jirka Kučovi

Čočkový shepherd's pie

Raw pizza

Jitka Adamová

Raw pizza

Kuřecí paličky na medu s ratatouille

Julie Kučerovská

Kuřecí paličky na medu s ratatouille

Smoothie

Martina Alinče Dvořáková

Smoothie

Donuty

Jitka Adamová

Donuty