Brokolicová polévka s kokosovým mlékem

Brokolicová polévka s kokosovým mlékem

Suroviny 4 porce

  • 1 x šalotka, nakrájená nahrubo
  • 3 stroužky česneku
  • 1 stonek citronové trávy (pouze spodní část), nakrájený najemno
  • 2 cm kousek zázvoru, oloupaný a nakrájený nadrobno
  • 1 x zelená chilli paprička, bez semínek
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 1 l zeleninového vývaru
  • sůl
  • 3 x střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
  • 1 x střední brokolice, rozebraná na drobné růžičky, stonek oloupaný a nakrájený nadrobno
  • 250 ml kokosového mléka (pár lžic ponechte na pokapání)
  • 300 g baby špenátu
  • 1 svazek koriandru, nasekaný (pár lístků ponechte na ozdobení)
  • 1.5 lžíce rybí nebo sójové omáčky
  • limetová šťáva na dochucení
  • křupavá cibulka na ozdobu
  • chilli nitky a mikrobylinky na ozdobu

Postup

  1. Šalotku, česnek, nakrájenou citronovou trávu, zázvor a papričku vložte do mixéru a rozmixujte na pastu
  2. Kokosový olej rozehřejte na středním plameni v hrnci, přidejte pastu, míchejte a opékejte 3–4 minuty. Pasta by měla zezlátnout, ale pozor na připálení. Přilijte vývar, osolte a přidejte brambory. Jakmile změknou, přidejte brokolici včetně stonku a vařte dalších 7 minut nebo do změknutí brokolice.
  3. Přilijte kokosové mléko a přidejte špenát. Minutu povařte, pak odstavte. Přisypte většinu koriandru a společně rozmixujte na hladký krém. Dochuťte rybí či sójovou omáčkou a limetovou šťávou. Rozlijte do misek, na každou porci kápněte trochu kokosového mléka a ozdobte křupavou cibulkou, chilli nitkami, lístky koriandru a mikrobylinkami.
  4. Něco navíc: Ve spěchu použijte namísto pasty z šalotky, česneku, citronové trávy, zázvoru a papričky kupovanou zelenou kari pastu.
  5. Aby vás polévka po ránu opravdu zasytila, přidejte bílkoviny v podobě zakysané smetany či sýra (např. cottage), šunky, tofu nebo vařené quinoy.

Lehká kuchyně - Vyladěné recepty pro zdraví a energii (Edice Apetit)

Tento recept a mnoho dalších najdete v této kuchařce.

Zjistit více Přidat do košíku

Mobilní aplikace

Naše recepty ve vaší kapse

Mobilní aplikace vytvořena přímo pro vás. Objevujte nové recepty, kuchařky, napište si seznam potravin a nebo se vracejte k vašim oblibeným receptům z pohodlí vašeho telefonu.

Stáhnout v App Store Stáhnout na Google Play

Sdílejte recept s přáteli

Další recepty z kuchařky

Něco jiného

Suppli al teléfono, telefonní dráty (Italské smaženky se sýrem)

Jitka Rákosníková

Suppli al teléfono, telefonní dráty (Italské smaženky se sýrem)

ČOKODort

Adéla Hálková, Kateřina Podoláková

ČOKODort

Domácí bulky na hamburger

Petra Novotná

Domácí bulky na hamburger

Citronovo-mandlové koláčky

La Buchta

Citronovo-mandlové koláčky

Salát z červeného zelí s rozinkami a sezamem

Petr Klíma

Salát z červeného zelí s rozinkami a sezamem