Superfood salát

Suroviny 4 porce

Na zálivku

• 1 x šťáva z velkého citronu
• 0.25 x olivového oleje
• 3 lžíce jablečného octa
• 16 g zázvoru, strouhaného
• 1 lžička česneku, drceného
• 1 lžička sušené petrželky
• sůl
• drcené sušené chilli papričky

• 4 hrnky čerstvého kadeřávku
• 1.5 hrnku mrkve, nastrouhané nahrubo
• 1.5 hrnku dušené brokolice
• 1.5 hrnku edamame
• 1.5 hrnku borůvek
• 1 hrnek ořechů kešú
• 1 hrnek vlašských ořechů
• 0.25 hrnku slunečnicových semínek
• 0.5 hrnku sušených brusinek

Postup

1. Kadeřávek nakrájejte na malé kousky a přendejte ho do velké misky. Brokolici pokrájejte na velikost sousta, ořechy, semínka a brusinky nakrájejte nahrubo. Všechny ingredience na zálivku si smíchejte v zavařovací sklenici, poté zavíčkujte a protřepte, aby se pořádně promíchaly. Zálivku nalijte na kadeřávek a promíchejte. Několikrát jej promačkejte. Po tomto procesu by se množství kadeřávku mělo zmenšit na polovinu. Nyní přidejte všechny ostatní ingredience na salát a lehce promíchejte. Posypte solí a chilli podle chuti.
2. Servírujte okamžitě, anebo přendejte do krabičky se vzduchotěsným víkem. Salát vydrží v ledničce až 2 dny.
3. Něco navíc: Nebojte se do zeleninových salátů přidávat ovoce! V tomto případě si kadeřávek a semínka skvěle rozumějí s borůvkami. Saláty s kozím sýrem doplňte například o brusinky, saláty obohacené o sýry s modrou plísní skvěle chutnají s jablkem či hruškou.