Kuřecí rizoto na čínském zelí s mrkví a koriandrem

Suroviny 4 porce

DŘEVO

• 2 lžíce probiotik (Tibi kefír, šťáva z kysaného zelí, mléčný kefír nebo jablečný ocet)
• 0.5 citrónu
• 3 lžíce bio rajčatového protlaku z tuby (z dm)
• 400 g kuřecích prsou
• hladkolistá petrželka na ozdobení

VODA

• 1 kostka bio zeleninového bujónu
• nerafinovaná sůl
• tamari sójová omáčka

KOV

• 100 g suché kulatozrnné nebo basmati celozrnné rýže
• 4 stroužky česneku
• 1 lžička koriandru
• 1 lžíce drceného kmínu
• 2 sušené chilli papričky
• barevný pepř z mlýnku

ZEMĚ

• 0.5 čínského zelí
• 2 středně velké mrkve
• 2 lžičky panely
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje

OHEŇ

• 0.5 lžičky kurkumy

Postup

1. PŘÍPRAVA RÝŽE:

   Rýži nasypeme do misky, přelijeme vodou, přikápneme citrónovou šťávu nebo přidáme probiotika. Necháme 24 hodin fermentovat.

   
   

2. Druhý den vodu slijeme a rýži propláchneme.

   Dáme do hrnce a zalijeme vodou v poměru 1 : 5(podobně jako u těstovin).

3. Přidáme bio bujón a vaříme přibližně 30 minut do měkka. Ale pozor, ať se rýže nerozvaří! Po uvaření ihned přebytečnou vodu slijeme.

4. PŘÍPRAVA RIZOTA:

   Zeleninu dobře umyjeme a nakrájíme na nudličky.
   

5. Do rozehřáté wok pánve přidáme trochu olivového oleje.

6. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a promícháme s tamari sójovou omáčkou.

7. Na zahřátý olej vhodíme kuřecí maso a chvíli restujeme, až se zatáhne a zbělá.

   Potom přidáme na nudličky nakrájené čínské zelí a mrkev a pokračujeme v restování.

   Podle potřeby můžeme ještě přidat olivový olej.

8. Do zeleniny vmícháme na tenké plátky nakrájený česnek a restujeme, až je zelenina křupavá.

9. Vmícháme uvařenou rýži.

10. Přidáme rajčatový protlak z tuby.

11. Přisypeme kurkumu a promastíme olivovým olejem.

12. Jemně poprášíme panelou.

13. Rozdrobíme sušené chilli papričky.

14. Dochutíme mletým kmínem, koriandrem, barevným pepřem a osolíme.

    Servírujeme posypané nasekanou hladkolistou petrželkou.