Kari z červené čočky s dýní

Suroviny 3 porce

DŘEVO

• 1 x šťáva z ½ citrónu

VODA

• 250 g bio červené čočky
• nerafinovaná sůl
• 1 kostka bio zeleninového bujónu

KOV

• 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 1.5 lžičky indického kari nebo masaly
• barevný pepř z mlýnku

ZEMĚ

• 2 středně velké mrkve
• 1 malá dýně Hokkaido
• 200 ml domácího kokosového mléka
• extra panenský olivový olej

OHEŇ

• špetka kurkumy

Postup

1. PŘÍPRAVA ČOČKY:

   Červenou čočku dobře propereme pod tekoucí vodou.

   Zalijeme vodou 2 cm nad okraj, vmícháme bio bujón a vaříme přibližně 5–7 minut.

   Čočka nesmí být rozvařená, spíše tvrdší.

2. PŘÍPRAVA ZELENINY:

   Zeleninu dobře umyjeme.

   
   

3. Dýni neloupeme, jen vybereme jádřinec a dužinu nakrájíme na kostky, přibližně 1,5 cm velké.

   
   

4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky.
   

5. Do lehce rozehřáté pánve přilijeme trochu olivového oleje.

   Přihodíme nakrájenou zeleninu a restujeme.

6. Zamícháme nastrouhaný zázvor a pokračujeme v restování.

7. Zlehka osolíme, přidáme 2 lžíce vody, zakryjeme pokličkou a chvíli podusíme.

8. Jakmile je zelenina měkká, přikápneme šťávu z citrónu.

9. Přisypeme kurkumu a přilijeme kokosové mléko.

10. Necháme přibližně 5 minut probublávat.

11. Dochutíme indickým kari (masalou).

12. Zamícháme uvařenou červenou čočku.

13. Podle chuti dosolíme a opepříme.