Kulajda s houbičkami shiitake

Suroviny 4 porce

• 80 g slunečnicových semínek
• 2 středně velké cukety
• 1 zralé avokádo
• 4 větší hlavičky shiitake
• 2 lžíce tamari
• 2 lžíce sezamového oleje
• 2 řapíky celeru
• 1 svazek čerstvého kopru
• sůl podle chuti
• 1 lžíce sirupu z agáve
• 3 lžíce citronové šťávy

Postup

1. Slunečnicové semínko namočte přes noc do vody. Ráno vodu slijte a slunečnici umixujte do hladka spolu s očištěnou cuketou a vypeckovaným oloupaným avokádem.
2. Umíchejte marinádu ze sójové omáčky tamari a sezamového oleje, vložte do ní houby a nechte asi hodinu marinovat. Poté slijte marinádu a nakrájejte houby na tenké plátky.
3. Celer očistěte, oškrábejte vypouklou stranu a nakrájejte ho najemno. Kopr oberte ze stonků a nasekejte, vmíchejte do polévky. Polévku dochuťte solí, sirupem z agáve a citronovou šťávou, až dosáhnete požadované sladkokyselé chuti.
4. Ohřejte polévku na 42 °C a vložte do ní houby s celerem. Podávejte teplé, nejlépe v zimě.
5. Tip: Do polévky můžete přidat špetku koriandru a drcený kajenský pepř. Toto koření krásně prohřeje v chladných dnech a dodá polévce orientální příchuť.