Pohankové nudle s houbami a divokou brokolicí
Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Pohankové nudle s houbami a divokou brokolicí

Suroviny 4 porce

Omáčka

  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 x šťáva z 1 citronu
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce chilli omáčky sriracha
  • 0.5 lžičky strouhaného zázvoru

Nudle

  • 300 g divoké brokolice
  • 500 g soba nudlí
  • 2 stroužky česneku
  • 1 šalotka
  • 400 g hub šitake
  • 5 listů kapusty
  • 1 lžíce sezamu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 chilli paprička
  • 1 jarní cibulka
  • sůl a čerstvě mletý pepř

Postup

  1. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Spařte v ní brokolici, zhruba 30 vteřin, vyjměte ji a do vroucí vody vsypte nudle. Brokolici zchlaďte ve studené vodě a nakrájejte ji nahrubo. Nudle uvařte podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě akorát na skus, tzv. al dente, zhruba 3 minuty. Česnek a šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno, houby šitake přepulte. Kapustu nasekejte na kousky velikosti sousta. Uvařené nudle sceďte a nechte okapat v cedníku.
  2. Ve velké pánvi opražte nasucho sezam, až zezlátne a rozvoní se, přibližně 30 vteřin. Přesypte ho do misky a ve volné pánvi rozehřejte olej, vsypte česnek, šalotku a houby a opékejte je 1 minutu. Přidejte brokolici a kapustu, osolte, opepřete a restujte 3 minuty, až zelenina změkne, ale zároveň zůstane ještě křupavé.
  3. V misce promíchejte suroviny na omáčku a přilejte ji k zelenině. Povařte 1 minutu, přidejte okapané soba nudle a promíchejte. Rozdělte na talíře a ozdobte nadrobno nasekanou jarní cibulkou, chilli papričkou a sezamem.

Fresh kuchyně

Tento recept a mnoho dalších najdete v této kuchařce.

Zjistit více Přidat do košíku

Mobilní aplikace

Naše recepty ve vaší kapse

Mobilní aplikace vytvořena přímo pro vás. Objevujte nové recepty, kuchařky, napište si seznam potravin a nebo se vracejte k vašim oblibeným receptům z pohodlí vašeho telefonu.

Stáhnout v App Store Stáhnout na Google Play

Sdílejte recept s přáteli

Další recepty z kuchařky

Něco jiného

Papriková polévka

Barbora Karchová

Papriková polévka

Tapioka s růžovou vodou

Věra Strnadová

Tapioka s růžovou vodou

Citronovo-mandlové koláčky

La Buchta

Citronovo-mandlové koláčky

Pohankové placky se zelím

Jana a David Borozidisovi

Pohankové placky se zelím

Pohanková s rozmixovanou sušenou švestkou či hruškou

Jana a David Borozidisovi

Pohanková s rozmixovanou sušenou švestkou či hruškou

Špaldová kaše s fíkovou omáčkou

Jana a David Borozidisovi

Špaldová kaše s fíkovou omáčkou