Šťouchané brambory s pampeliškou po dalmatsku
Jana Vlková

Jana Vlková

Šťouchané brambory s pampeliškou po dalmatsku

Suroviny 4 porce

  • 400 g mladých pampeliškových listů
  • 4 velké brambory
  • 5 stroužků česneku
  • 100 ml olivového oleje
  • sůl a pepř
  • 4 pstruzi
  • 1 citron

Postup

  1. V hrnci uveďte do varu vodu, osolte a pampeliškové listy v ní krátce spařte.
  2. Sceďte je a dejte na chvíli do studené vody, aby neztratily barvu.
  3. Brambory oloupejte a nakrájejte na větší kostky. Uvařte je v menším množství osolené vody hodně do měkka. Slijte, ale vodu z brambor si nechte stranou.
  4. Česnek nasekejte na kousky a opražte na rozpáleném olivovém oleji. Přidejte brambory a následně i spařené a nasekané pampeliškové listy. Podle potřeby nařeďte zbylou vodou z brambor, měla by vzniknout velmi řídká směs, nikoli kompaktní kaše. Důležité je, aby brambory byly dost rozvařené. Na náš český vkus rozpadající se. Tím se dosáhne letní lehkosti přílohy.
  5. Očištěné ryby osolte a zprudka ogrilujte. Před podáváním pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou.
  6. Tipy a triky: S olejem šetřete, „blitva i krompir“ se podává nejčastěji jako příloha k rybám grilovaným na otevřeném ohni nebo k jehněčímu. Olej se dává obvykle na rybu, jehněčí samo o sobě má tuku dost. Místo pampelišky se dají použít nejrůznější jiné plevele z čeledi merlíkovitých – laskavce, lebedy nebo merlíky.

Pampelišky k jídlu

Tento recept a mnoho dalších najdete v kuchařce Pampelišky k jídlu od Jany Vlkové.

Zjistit více Přidat do košíku

Mobilní aplikace

Naše recepty ve vaší kapse

Mobilní aplikace vytvořena přímo pro vás. Objevujte nové recepty, kuchařky, napište si seznam potravin a nebo se vracejte k vašim oblibeným receptům z pohodlí vašeho telefonu.

Stáhnout v App Store Stáhnout na Google Play

Sdílejte recept s přáteli

Další recepty z kuchařky

Něco jiného

Kulajda s houbičkami shiitake

Jitka Adamová

Kulajda s houbičkami shiitake

Cibulovo-rajčatová polévka s křenem

Petr Klíma

Cibulovo-rajčatová polévka s křenem

Čokoládová pěna

Adéla Hálková, Kateřina Podoláková

Čokoládová pěna

Plněné batáty

Martina Alinče Dvořáková

Plněné batáty

Kokosky

Barbora Karchová

Kokosky

Jemná dančí svíčková a hrnkové knedlíky s brusinkami

Karolína Kamberská

Jemná dančí svíčková a hrnkové knedlíky s brusinkami