Jahodová crostata s tymiánem

Suroviny 8 porcí

• 400 g jahod, nakrájených na plátky
• 1 x šťáva z 1/2 citronu
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce krupicového cukru
• 60 g jahodového džemu
• 250 g křehkého těsta (viz Těsta ve zkratce na str. 54)
• 1 lžička lístků citronového tymiánu + pár větviček na ozdobenÍ
• 1 x vejce
• 1 lžíce krupicového cukru

Postup

1. Jahody očistěte, nakrájejte na plátky a pokapejte citronovou šťávou. Škrob smíchejte s cukrem. Džem dejte do malé misky, krátce prohřejte v mikrovlnné troubě (asi 10 sekund) a promíchejte.
2. Troubu předehřejte na 200 °C. Těsto rozrolujte a dejte na plech.
3. Polovinou džemu potřete připravené těsto, ale nechte 3cm volný okraj. Posypte polovinou směsi škrobu a cukru a tymiánovými lístky. Jahodové plátky opatrně promíchejte se zbytkem směsi škrobu a cukru a navrstvěte je na těsto. Povrch jahod potřete zbylým džemem. Volné okraje těsta ohrňte přes jahody, potřete je rozšlehaným vejcem a posypte krupicovým cukrem. Pečte 30 minut, dokud není těsto zlaté a ovoce měkké. Nechte zchladnout a ozdobte větvičkami tymiánu.