Humu+Baba+Ganuš nad ohněm spálené lilky baba ghanoush a cizrnový hummus

Suroviny 6 porcí

Na lilkovou pomazánku:

• 3 lilky
• 1 citron
• 1 lžíce tahini
• 2 lžíce jogurtu (plnotučného nebo řeckého)
• 2 stroužky česneku
• 0.5 lžičky himálajské soli
• 0.5 lžičky mixu pepře (růžového a černého)
• olivový olej extra virgin
• 2 hrsti hladkolisté petrželky

Na hummus:

• 500 g vařené cizrny (nebo asi 300 g sušené)
• 2 lžíce tahini
• 70 ml vody
• 120 ml olivového oleje
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 stroužek česneku
• 70 ml citronové šťávy
• 1 hrst čerstvého koriandru
• 1 hrst pražených pistácií
• čerstvě mletý pepř
• sůl