Cibulové hotdogy s meruňkovou hořčicí a zkaramelizovanou cibulí
Gastrokroužek

Gastrokroužek

Cibulové hotdogy s meruňkovou hořčicí a zkaramelizovanou cibulí

Suroviny 8 porcí

Na křupavou cibulku:

  • 3 žluté cibule
  • máslo
  • olivový olej

Na zkaramelizovanou cibuli:

  • 1 kg červené cibule
  • 2 lžíce másla
  • olivový olej
  • 1 lžička sušeného tymiánu
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • 100 ml červeného vína

Na meruňkovou hořčici:

  • 150 ml meruňkové marmelády
  • 100 ml dijonské hořčice

Na dokončení:

  • upečené briošky
  • 8 hovězích párků
  • meruňková hořčice
  • kečup
  • zkaramelizovaná cibule
  • nakládané kyselé okurky (kornišonky) nakrájené na tenké plátky
  • křupavá cibule

Postup

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme i lžíci olivového oleje. Cibuli pomalu opékáme, a když začne zlátnout, ztlumíme plamen, přidáme tymián a necháme ji asi půl hodiny karamelizovat. Stačí ji promíchat jen jednou za čas. 

  2. Po půl hodině přisypeme cukr, necháme ho rozpustit a poté přilijeme červené víno. Mícháme, dokud se nevypaří, vypneme sporák a cibuli necháme vychladnout.

  3. Marmeládu smícháme s hořčicí, pokud jsou v marmeládě kousky, můžeme ji lehce promixovat tyčovým mixérem. 

  4. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka. V pánvi rozpálíme asi 1 lžíci másla a 1 lžíci olivového oleje. Cibuli opékáme dozlatova a dokřupava. Poté ji necháme oschnout na talíři vyloženém ubrouskem, aby z ní okapal přebytečný tuk.

  5. Briošky rozkrojíme na jednotlivé kousky a nasucho je opečeme na grilu. Ogrilujeme také hovězí párky.

  6. Na každou briošku dáme vrstvičku zkaramelizované cibule a přidáme pár plátků okurek. Na ně položíme párky, které zakápneme kečupem i hořčicí, a nakonec vše zasypeme křupavou cibulkou.

Gastrokroužek - Spojilo nás jídlo

Tento recept a mnoho dalších najdete v této kuchařce. Jako dárek navíc získáte zdarma recepty z kuchařky v aplikaci.

Zjistit více Přidat do košíku

Mobilní aplikace

Naše recepty ve vaší kapse

Mobilní aplikace vytvořena přímo pro vás. Objevujte nové recepty, kuchařky, napište si seznam potravin a nebo se vracejte k vašim oblibeným receptům z pohodlí vašeho telefonu.

Stáhnout v App Store Stáhnout na Google Play

Sdílejte recept s přáteli

Další recepty z kuchařky

Něco jiného

Polívka táty králíka

Ondřej Holinka

Polívka táty králíka

Ďábelská cuketa

Tomáš Kosačík, Lucie Kosačíková

Ďábelská cuketa

Míša řezy

Adéla Hálková, Kateřina Podoláková

Míša řezy

Pohankové placky se zelím

Jana a David Borozidisovi

Pohankové placky se zelím

Antidepresivní kuličky

Jana Vlková

Antidepresivní kuličky

Kuřecí rizoto na čínském zelí s mrkví a koriandrem

Ivana Stenzlová

Kuřecí rizoto na čínském zelí s mrkví a koriandrem