Polévka z pečených rajčat

Suroviny 4 porce

• 1 palice česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 500 g rajčat
• 1 lžíce přepuštěného másla
• 1 cibule
• 350 ml zeleninového vývaru
• 2 lžičky sušené bazalky
• 1 lžička sušené papriky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušeného kmínu
• sůl
• pepř

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.

2. Palici česneku neloupeme, odřízneme cca 1 cm od vršku. Větší část palice zakápneme 1 lžící olivového oleje, zabalíme do alobalu a vložíme společně s rajčaty na plech. Rajčata ještě pokapeme zbylou lžící olivového oleje a dáme do trouby. Pečeme 30–35 minut na 170–180 °C.

3. Upečený česnek necháme 10 minut vychladnout a poté vyloupeme. Stroužky česneku s rajčaty rozmixujeme dohladka.

4. Ve středně velkém hrnci rozehřejeme přepuštěné máslo a zpěníme na něm najemno nakrájenou cibuli. Do hrnce přilijeme rozmixovaná rajčata s česnekem a vývar. Necháme 10 minut provařit.

5. Přidáme bazalku, papriku, tymián a kmín a polévku necháme ještě pár minut vařit. Nakonec dochutíme solí a pepřem a odstavíme.

6. Tip: Pro jemnější chuť polévky můžete ještě před mixováním přidat 200 ml kokosového mléka. Polévku podávávejte například s krekry ze str. 192.