Turecké vejce

Suroviny 2 porce

Na servírování

• kopr
• sezamové semínko
• mletá paprika

Kořeněné máslo

• 3 lžíce másla
• 0.5 lžičky mleté papriky
• 1 špetka mleté kurkumy
• 1 špetka římského kmínu
• 1 špetka kajenského pepře (lze vynechat)
• sůl

• 1.5 hrnku domácí zakysané smetany ze str. 95
• 2 stroužky česneku
• 0.5 lžičky římského kmínu
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička čerstvého kopru
• 2 lžíce octa
• vejce
• sůl
• pepř

Postup

1. Do středně velké misky vložíme zakysanou smetanu, přidáme propasírovaný česnek, kopr, sůl, pepř, římský kmín, olivový olej a vše promícháme.
2. Máslo vložíme do menšího hrnce a na mírném plameni necháme rozehřát. Poté přidáme koření a sůl, vše promícháme a odstavíme z plamene.
3. Pošírovaná vejce připravíme tak, že vlijeme vodu do menšího hrnce, přidáme ocet a společně přivedeme k varu.
4. Mezitím si vyklepneme první vejce do menší misky. Jakmile se voda začne vařit, promícháme vodu tak, abychom vytvořili vír. Vejce opatrně vlijeme do středu vytvořeného víru a necháme 3 minuty vařit. Následně vejce opatrně vyndáme a pomocí ubrousku usušíme. Stejný postup opakujeme se zbývajícími vejci.
5. Do hlubšího talíře nebo misky nejdříve přidáme část teplého másla, zakysanou smetanu a navrch pošírované vejce. Vše zakapeme zbytkem kořeněného másla, posypeme sezamem, koprem, poprášíme paprikou a podáváme.