Škvarkové placky

Suroviny 10 placek

• 20 g čerstvého droždí
• 250 ml mléka, vlažného
• 1 lžička cukru krystal nebo krupice
• 50 g sádla
• 50 ml oleje
• 500 g bezlepkové mouky Schär Mix B Bread Mix
• 1 lžička soli
• 1 hrst škvarků
• kmín, na posypání
• 1 vejce, na potření

Postup

1. Pokud budete placky dělat v pekárně, nejprve do ní nalijte tekuté ingredience, mimo vejce na potření, pak i všechny suché. Zvolte program těsto, pekárna je za vás vypracuje i nechá nakynout. Těsto samozřejmě můžete zpracovat i ručně. V tom případě si nejprve připravte kvásek. Smíchejte čerstvé droždí, 100 ml vlažného mléka a lžičku cukru a nechte kvásek pod utěrkou vzejít. Pokud si nevíte rady, najděte si recept na kvásek na začátku kapitoly o kynutém těstě. Poté zpracujte všechny uvedené ingredience (mimo vejce a kmínu) ve vláčné těsto a nechte vykynout.

2. Nakynuté těsto přendejte na vál vysypaný moukou a rozdělte na 10 dílů. Vyválejte placky a ty pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Nožem nakrojte na povrchu mřížku, potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte kmínem. Nechte znovu alespoň půl hodiny kynout.

3. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 25 minut.