

Petra Novotná
Řízečky v pohankové krupici s okurkovo-mangovou omáčkou
Suroviny 6 porcí
Na omáčku:
- 0.5 ks okurky
- 1 mango
- 1 šťáva z půlky citronu
- 1 lžíce třtinového cukru
- 1 lžička ústřicové nebo sójové omáčky
- 1 stroužek česneku
- sůl
- 1 hrst čerstvého koriandru
Na řízečky:
- 2 lžíce pohankové krupice
- 3 lžíce kukuřičných lupínků
- 2 lžíce mandlí
- 2 lžičky kari koření
- 1 lžička kokosu
- 1 malé vejce
- 100 ml kokosového mléka (jedna malá plechovka)
- 4 kuřecí prsa z BIO (nebo farmářského) kuřete
Postup
- Maminka ti nakrájí kuřecí prsa na malé kousky, překryje je potravinovou fólií a lehce je naklepe rukou. Dívej se, jak to dělá, příště už takovou práci můžeš klidně zvládnout sám. Nezapomeň si pak ruce dobře umýt mýdlem.
- Připrav zatím mamince kokosové mléko do nějaké větší misky nebo hlubokého talíře. Jestli už umíš rozklepnout vajíčko, přidej tam i to. Pokud ne, řekni mamince a ona ti určitě pomůže. Směs promíchej vidličkou.
- Všechny kousky masa teď naložte do kokosového mléka s vajíčkem. Dobře promíchejte, aby se maso obalilo ze všech stran, a nechte chvíli odpočinout.
- Než se maso odleží, rozmixujte spolu pohankovou krupici, kukuřičné lupínky, mandle, kari koření a kokos.
- Vznikne krásně voňavá směs. Opatrně ji přesyp do misky a připrav si plech nebo pekáček. Nalij do něj asi lžíci olivového oleje a rozetři po celém pekáčku.
- Maminka rozpálí troubu na 200 stupňů.
- Každý kousek masa s maminkou opatrně vytáhněte z kokosového mléka, obalte v sypké směsi a položte na pekáček. Jakmile obalíte všechny kousky masa, dejte pekáč do trouby. Pečte asi 15 minut – maminka ti na hodinách ukáže, kde bude minutová ručička. Strouhanka krásně zezlátne.
- Než se řízečky upečou, připrav ještě dip. Ten jim dodá šmrnc a uvidíš, s jakým gustem si budou všichni řízečky namáčet. Stačí rozmixovat mango tyčovým mixérem uplně do hladka, to udělá maminka. Ještě přidejte nastrouhanou okurku, prolisovaný česnek, trochu soli a koriandr, a omáčka je hotová!
- Tip: Pozor! Vždycky když saháš na syrové maso, důkladně si umyj ruce teplou vodou a mýdlem.