Pařížské rohlíčky
Petr Klíma

Petr Klíma

Pařížské rohlíčky

Suroviny 30 rohlíčků

Na polevu:

  • 100 g čokoládových peciček
  • 2 lžíce kokosového tuku

Na krém:

  • 200 ml mandlové smetany
  • 2 lžíce vlažné vody
  • 20 g kukuřičného škrobu
  • 1 lžíce kakaa
  • 2 lžíce tmavého třtinového cukru
  • 100 g margarínu Provamel
  • 100 g čokolády na vaření
  • 250 g vlašských ořechů
  • 3 lžíce semínek hnědého lnu
  • 200 ml kokosové smetany
  • 1 vanilkový cukr
  • 30 g tmavého třtinového cukru
  • 3 lžíce pohankové mouky

Postup

  1. Na korpusy: ořechy umeleme na jemnou mouku. Lněná semínka zalijeme asi 5 lžícemi vody a necháme 10 minut nabobtnat. Poté nahrubo nameleme.
  2. Smetanu vlijeme do hrnce, přidáme oba druhy cukru, pohankovou mouku a přivedeme k varu. Povaříme na hustý pudink. Vsypeme umleté ořechy a namočený len. Vložíme na půl hodiny do lednice ztuhnout.
  3. Rukama tvarujeme libovolné tvary (rohlíčky nebo podélné tyčinky o velikosti cca 3 cm) a skládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C zhruba 13–15 minut, dokud nezačne těsto hnědnout (ne příliš dlouho, aby zůstaly korpusy měkké).
  4. Krém: Téměř celou smetanu nalijeme do hrnce. Zbytek pak do malé misky, k tomu přidáme 2 lžíce vlažné vody (kterou vypláchneme obal od smetany). Přisypeme škrob, metličkou rozmícháme a poté vlijeme do hrnce se smetanou.
  5. Přidáme kakao, cukr a opět metličkou rozmícháme. Přivedeme k varu a uvaříme hustější pudink.
  6. Odstavíme z plotny, přidáme margarín, čokoládu a znovu metličkou vymícháme. Hotový krém necháme dostatečně ztuhnout v lednici (cca 2 hodiny).
  7. Vychlazený krém vložíme do cukrářského sáčku a nastříkáme na korpusy. Je důležité pracovat svižně, krém se v rukou rychle rozpouští. Nazdobené rohlíčky klademe na tác, který uložíme na chvíli do chladu (nejlépe do mrazáku). Nakonec je máčíme v polevě, připravené z čokoládových peciček a tuku společně rozehřátých ve vodní lázni. Po ztuhnutí polevy můžeme opět zlehka polít čokoládou.

Zeleninová kuchařka

Tento recept a mnoho dalších najdete v této kuchařce.

Zjistit více Přidat do košíku

Mobilní aplikace

Naše recepty ve vaší kapse

Mobilní aplikace vytvořena přímo pro vás. Objevujte nové recepty, kuchařky, napište si seznam potravin a nebo se vracejte k vašim oblibeným receptům z pohodlí vašeho telefonu.

Stáhnout v App Store Stáhnout na Google Play

Sdílejte recept s přáteli

Další recepty z kuchařky

Něco jiného

Cibuláče

Marika a Jirka Kučovi

Cibuláče

Polívka pro malé upíry

Ondřej Holinka

Polívka pro malé upíry

Fenyklová krémová polévka

Barbora Charvátová

Fenyklová krémová polévka

Česnekové ghí

Janina Černá, Jana Dell Plotnárková

Česnekové ghí

Štrůdlové muffiny

Kateřina Bednářová

Štrůdlové muffiny