Ostré těstoviny s rajčátky a olivami

Ostré těstoviny s rajčátky a olivami

Suroviny 5 porcí

Na omáčku

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
  • 3 x sardelové řezy, nasekané nadrobno
  • 2 lžíce kaparů
  • 1.5 lžičky drcených sušených chilli papriček
  • 0.5 lžičky sušeného oregana
  • 2 lžičky doppio concentrato (viz Něco navíc) nebo 1–2 rozmixovaná nakládaná sušená rajčata
  • 1 hrnek černých, hnědých či fialových oliv (my jsme použili kalamata)
  • 800 g konzerva třešňových rajčátek
  • mořská sůl
  • 500 g špaget
  • čerstvé oregano nebo hladkolistá petrželka na ozdobení
  • hobliny parmazánu k podávání
  • několik třešňových rajčátek na větvičce

Postup

  1. V rendlíku na rozehřátém olivovém oleji opékejte na středním ohni česnek, sardelky, kapary, chilli, oregano a doppio concentrato či rozmixovaná sušená rajčata 1–2 minuty, aby se chutě prohloubily. Pozor, česnek nesmí zhnědnout, zhořkl by. Pak přimíchejte olivy a rajčata z konzervy a ztlumte oheň. Vařte zvolna 10 minut. Ochutnejte a případně dosolte.
  2. Troubu předehřejte na 220 °C. Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Na plech vyložený pečicím papírem rozložte rajčátka i se stopkami a pečte 5 minut, až začnou praskat, ale ještě zůstávají v celku.
  3. Uvařené špagety sceďte a promíchejte s omáčkou. Ozdobte oreganem nebo petrželkou, pečenými rajčátky a hoblinami parmazánu.
  4. Něco navíc: Doppio concentrato di pomodoro je dvakrát redukovaný koncentrovaný rajský protlak. Díky tomu má konzistenci pasty a intenzivní chuť připomínající sušená rajčata. Občas se prodává v supermarketech v tubě a koupíte ho i v obchodech s italskými potravinami.
  5. Nepřibarvené olivy, jako bývají například řecké kalamata, sice nevypadají tak pěkně, ale odvděčí se vám výbornou chutí.
Mobilní aplikace

Naše recepty ve vaší kapse

Mobilní aplikace vytvořena přímo pro vás. Objevujte nové recepty, kuchařky, napište si seznam potravin a nebo se vracejte k vašim oblibeným receptům z pohodlí vašeho telefonu.

Stáhnout v App Store Stáhnout na Google Play

Sdílejte recept s přáteli

Další recepty z kuchařky

Něco jiného

Lentilkové cakepops

Ondřej Holinka

Lentilkové cakepops

Kokosová polenta

Monika Menky

Kokosová polenta

Polévka z pečených rajčat

Fitrecepty

Polévka z pečených rajčat

Domácí mandlové mléko

Janina Černá, Jana Dell Plotnárková

Domácí mandlové mléko

Cookies sušenky s čokoládou

Monika Menky

Cookies sušenky s čokoládou