Linecká kolečka

Suroviny 1 kg

Dozdobení

• rybízová marmeláda (nejlépe domácí)
• moučkový cukr

• 450 g bezlepkové mouky Schär Mix B Bread Mix
• 50 g bramborového škrobu
• 120 g moučkového cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru
• špetka xanthanu
• 3 vejce
• 250 ml másla, změklého
• citronová kůra

Postup

1. Sypké suroviny nasypte do velké mísy nebo na vál. Doprostřed udělejte důlek a do něj dejte vejce a změklé máslo pokrájené na malé kostičky. Těsto dobře propracujte. Před použitím nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici.

2. Linecké těsto vyválejte na pomoučeném válu zhruba do tloušťky 4 mm a vykrajujte požadované tvary – obvykle vždy jedno plné kolečko a druhé s ozdobnou dírkou ve středu. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 5 minut.

3. Vychladlá kolečka slepte rybízovou marmeládou a pocukrujte.