Kuřecí salát s avokádem

Suroviny 4 porce

• 400 g kuřecích prsních řízků
• 2 lžičky strouhané kůry z (bio)limety
• 2 stroužky česneku, drcené
• 4 lžíce limetové šťávy
• 2 lžíce panenského olivového oleje + na potření
• mořská sůl
• 2 x kukuřičné klasy
• 0.5 x ledového nebo římského salátu
• 1 x dužina z 1 avokáda, na plátky
• 4 x jarní cibulky, nakrájené najemno
• malý svazek koriandru

Postup

1. Mezitím dejte kukuřici do nádoby vhodné do mikrovlnky, přilijte 2 lžíce vody a vařte v mikrovlnce na nejvyšší příkon 2 minuty, až je kukuřice měkká. (Také ji však můžete uvařit v osolené vodě.) Vyjměte z nádoby, osušte a potřete olejem.
2. Rozehřejte gril nebo grilovací pánev a grilujte na něm kuřecí maso a kukuřici 4–5 minut po kaž dé straně. Kuře vložte na talíř, zakryjte alobalem a nechte 5 minut odpočívat. Kukuřici dejte na prkénko a nechte 5 minut chladnout. Ostrým nožem z kukuřičných klasů seřízněte zrnka. Maso nakrájejte na úhledné plátky.
3. Na zálivku prošlehejte zbylé 2 lžíce limetové šťávy se zbylou lžící oleje a osolte. Natrhané salátové listy rozložte na servírovací mísu. Na ně rozložte kukuřici, avokádo, jarní cibulku a kuřecí maso. Posypte koriandrem a pokapejte připravenou zálivkou. Ihned podávejte.