Kroupy s chřestem

Suroviny 2 porce

• 350 ml zeleninového vývaru
• 150 g ječných krup
• 1 stroužek česneku
• mořskou sůl a čerstvě mletý pepř
• 200 g zeleného chřestu
• 2 hrsti nasekaných mandlí
• 1 svazek hladkolisté petrželky
• 4 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce tekutého medu
• 1 lžíce panenského oleje podle vaší volby
• 2 x vejce nahniličko
• 1 x oloupané avokádo
• citronová šťáva
• řeřicha z 1 vaničky
• vločková mořská sůl

Postup

1. Na silném ohni přiveďte v rendlíku k varu 350 ml zeleninového vývaru se 150 g ječných krup, propláchnutých, a 1 stroužek česneku, rozmáčknutý, mořskou sůl a čerstvě mletý pepř. Pak přiklopte těsnící pokličkou, zmírněte oheň, vařte 40 minut. Odstavte, nechte stát přiklopené 5–10 minut. Propláchněte studenou vodou, sceďte a nechte vykapat. Kroupy promíchejte s 200 g zeleného chřestu, zbaveného dřevnatých konců, podélně nakrájeného a spařeného, 2 hrstmi nasekaných mandlí, svazečkem hladkolisté petrželky, nadrobno, 4 lžícemi citronové šťávy, 1 lžící tekutého medu a 1 lžící panenského oleje podle vaší volby. Podávejte s rozpůlenými 2 vejci nahniličko (7–8 minut při vkládání do vroucí vody) a plátky z 1 oloupaného avokáda, pokropenými citronovou šťávou, posypané nastříhanou řeřichou z 1 vaničky, podle chuti osolené vločkovou mořskou solí.