Koláče se švestkama

Suroviny 12 koláčů

Na drobenku

• 40 g krystalového cukru
• 80 g polohrubé mouky
• 50 g másla

Na náplň

• vypeckované švestky
• švestková povidla
• mletý mák
• 1 lžíce rumu

Na kynuté těsto

• 150 g hladké mouky
• 150 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• 1 balíček sušeného droždí Dr. Oetker
• 0.5 prášku do pečiva
• 100 ml oleje
• 125 ml mléka

• vajíčko na pomašlování
• mandle na zdobení

Postup

1. Mléko ohřeješ, aby bylo teplé. Mouku smícháš v míse s práškem do pečiva, přisypeš sušené droždí a cukr a zaliješ mlékem. Těsto necháš 5 minut kynout tak, jak je. Pak přidáš vejce, olej a vařečkou vypracuješ těsto. Pořádně ho vymícháváš, cca 5 minut. Horní vrstvu těsta poprášíš moukou, přikryješ utěrkou a necháš na teplém místě kynout hodinu a půl.
2. Z těsta uděláš bochánky, které kladeš na plech vyložený pečicím papírem. Dlaní z nich „vyválíš“ kulaté placky ve tvaru koláče. Teď je necháš asi 20 minut kynout na plechu a připravíš si náplň a drobenku.
3. Troubu rozpálíš na 180 °C. Švestky nakrájíš, povidla promícháš s mákem a rumem. Na drobenku smícháš v misce cukr s máslem a moukou a rukama vyhněteš žmolenku. Na koláče kladeš maková povidla, švestky a završíš to drobenkou. Nakonec rozkvedláš vejce a pírkem omažeš okraje těsta. Troubu stáhneš a pečeš na 160 °C asi 15 až 20 minut.