Kešu sýr

Suroviny 1 kus

• 100 g kešu ořechů
• 15 g lahůdkového droždí
• třetina stroužku česneku
• 1 lžičky agávového sirupu
• šťáva z půlky citronu
• špetka soli
• 150 ml vody
• 2 g práškového agaru

Postup

1. Ořechy namočíme nejméně na 1 hodinu do vody, scedíme a přesypeme do mixéru společně s lahůdkovým droždím, česnekem, sirupem, citronovou šťávou, solí a vším, co nás napadne (bylinky, pepř nebo chilli fungují bezvadně). Zalijeme polovinou vody a rozmixujeme dohladka.
   

2. Druhou polovinu vody přelijeme do rendlíku, pečlivě promícháme s agarem, necháme cca 2 minuty probublávat a sundáme z plotny. Ještě než začne agar tuhnout, vmícháme do něj rozmixovanou ořechovou směs.
   

3. Připravenou směs nalijeme do pečicím papírem vyložené misky o objemu přibližně 250 ml (můžeme samozřejmě použít i vícero malých formiček), necháme trochu vychladnout a uložíme alespoň na 2 hodiny do lednice. Hotový sýr následně aplikujeme na veškeré karbohydráty v dosahu.