Dýňová polévka

Suroviny 3 porce

• 1 kg dýně hokaido
• 5 lžic olivového oleje
• 1 cibule
• 400 ml kokosového mléka
• 1 lžíce kari pasty
• 200 g zakysané smetany

Postup

1. Umyj dýni, rozsekni ji na půlky. Vydlabej a vyhoď semínka, odkroj stopku a bubáka. Na hokaidě je fajn, že se nemusí loupat, takže už ji jenom velkým nožem na ještě větším prkýnku rozsekej na kostky. Oloupej cibuli a nakrájej ji na kostičky. V hrnci rozpal olej, přidej cibuli a orestuj ji do sklovita, tedy dokud nezprůhlední a nezmění vůni. Přidej kari a nechej ho chvilku rozvonět s cibulí, pak přihoď i pokrájenou dýni. Vše podlij půllitrem vody, přiklop pokličkou a ponech na mírném plameni dusit asi 30 minut. Až dýně změkne, rozmixuj ji se vším ostatním ponorným mixérem a přidej plechovku kokosového mléka. Povař dalších 5 minut. Dosol a dopepři podle chuti.