Domácí jogurtový sýr

Suroviny 1 kus

Budete také potřebovat

• plátýnko na sýr
• větší cedník
• hlubší mísa (dno cedníku se nesmí dotýkat dna mísy)
• papír na pečení

• 1 kg řeckého jogurtu
• 0.75 lžičky himalájské soli
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• bylinky (kopr, petržel, bazalka, máta)

Postup

1. Cedník položíme na okraje hlubší mísy tak, aby se jeho dno nedotýkalo dna mísy, vyložíme ho plátýnkem na sýr a pomocí lžíce přemístíme jogurt do středu cedníku.

2. Poté zvedneme všechny cípy plátýnka, zatočíme je a vymačkáme z jogurtu přebytečnou tekutinu. Plátýnko převážeme a pověsíme na 3–4 dny do lednice. (Nezapomeňte pod zavěšeným sýrem nechat hlubší talíř nebo misku na odkapávání).

3. Hotový sýr vyndáme z plátýnka a přemístíme do větší misky. Přidáme sůl, bylinky a olivový olej a vše důkladně promícháme. Poté sýr rozdělíme na dvě části. Každou z nich vložíme na připravený papír na pečení a zabalíme do válečků, jejichž konce zatočíme nebo zavážeme, aby se sýr nevysušoval.

4. Skladujeme v chladu po dobu max. 2 týdnů.