Bramboráčky

Suroviny 4 porce

• 600 g brambor
• 2 lžíce hladké mouky (podle potřeby)
• 1 lžička soli
• čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce smetanového křenu
• 1 x malé vejce
• 1 x větší jablko
• jablečný ocet
• 1 lžička medu
• 1 špetka mletého zázvoru
• olej
• 1 x cibule
• 120 ml zakysané smetany
• 60 ml smetany ke šlehání
• jemně strouhaný čerstvý křen podle chuti

Postup

1. Oloupejte a nahrubo nastrouhejte cca 600 g brambor. V sítu je proplachujte studenou vodou, až začne vytékat čirá. Pak z nich v utěrce důkladně vymačkejte tekutinu. V míse prošlehejte 2 lžíce hladké mouky (podle potřeby), 1 lžičku soli, čerstvě mletý pepř podle chuti, 2 lžíce smetanového křenu a 1 malé vejce, vmíchejte brambory. V misce smíchejte 1 větší jablko, na kostičky, jablečný ocet podle chuti, 1 lžičku medu a špetku mletého zázvoru; vzniklý reliš odložte do ledničky. Na troše oleje opečte dozlatova tenká půlkolečka z 1 cibule. Ve velké pánvi na pár lžících oleje opékejte bramboráčky dozlatova, z každé strany 4 minuty. Odkládejte je na papírové utěrky. Mezitím smíchejte 120 ml zakysané smetany, 60 ml smetany ke šlehání, ušlehané dotuha, s jemně strouhaným čerstvým křenem podle chuti. Jezte k bramborákům spolu s relišem a opečenou cibulí.