Banánový koláč s karamelem

Suroviny 12 kousků

Na korpus

• 200 g kokosového krému
• 500 g čokoládovo-kokosových sušenek (např. koka)

• 397 g konzerva karamelizovaného zahuštěného slazeného mléka (např. Salko karamel)
• 100 g tmavé čokolády (70%), nasekané
• 4 banány, nakrájené na plátky
• 500 ml smetany ke šlehání (min. 33%)
• čokoládová tyčinka s karamelem (např. Snickers)

Postup

1. Na korpus zvolna a za stálého míchání rozpusťte kokosový krém. Mezitím rozmixujte sušenky. Pomalu k nim přilévejte kokosový krém (každý krém je jinak hustý) a hněťte, až získáte směs o konzistenci mezi drobenkou a těstem, z níž jde vytvarovat koule. Pak ji upěchujte do koláčové formy o průměru 22 cm a dejte na 30 minut chladit.
2. Do rendlíku dejte karamelizované mléko, přidejte čokoládu a za stálého míchání zvolna zahřívejte, až se čokoláda rozpustí. Plátky banánů rozložte do koláčové formy na sušenkový korpus. Zalijte čokoládovým karamelem a dejte aspoň na hodinu ztuhnout do chladničky (lze však i na 24 hodin).
3. Před podáváním ušlehejte smetanu na tuhou šlehačku a naneste ji na koláč. Ozdobte tenkými plátky karamelové tyčinky.
4. Něco navíc: Jste-li milovníky kokosu, obyčejnou šlehačku můžete vylepšit kokosovým krémem. Přiveďte 400 ml kokosového mléka těsně pod bod varu. Mezitím v míse prošlehejte 4 žloutky z velkých vajec, 4 lžíce krupicového cukru, 2 zarovnané lžíce hladké mouky a 1 zarovnanou lžíci kukuřičného škrobu. Za stálého šlehání pramínkem přilévejte horké kokosové mléko. Vraťte do hrnce a za stálého míchání zahřívejte do zhoustnutí. Nejdřív se budou tvořit žmolky, ale šlehejte dohladka. Vařte 2 minuty. Stáhněte z plotny a vmíchejte 2 lžíce likéru Malibu. Povrch zakryjte potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup, nechte vychladnout a poté uložte do chladničky. Vychlazenou kokosovou směs dejte do mísy spolu se 300 ml smetany ke šlehání. Vyšlehejte, až se tvoří špičky. Dejte chladit až do doby podávání a pak naneste na koláč.