Treska s fazolemi

Suroviny 4 porce

Na ochucené máslo

• 2 lžíce dýňových semínek, opražených a nasekaných
• 2 lžíce nasekané pažitky + k podávání
• 0.5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
• 1 lžíce limetové šťávy
• 4 lžíce másla, změklého
• sůl a čerstvě mletý pepř

• 500 g nových brambor
• olivový olej na vytření pekáčku
• 800 g filetu z tresky s kůží
• 400 g konzerva bílých fazolí, slitých a propláchnutých
• klínky citronu a pažitka k podávání

Postup

1. Brambory rozčtvrťte a dejte vařit do osolené vody. Smíchejte všechny ingredience na máslo a dejte ho chladit.
2. Troubu rozehřejte na 180 °C. Pekáček vytřete olivovým olejem a položte do něj tresku kůží nahoru. Pečte 10–12 minut, dokud nebude ryba hotová.
3. Uvařené brambory slijte. Fazole vsypte do pánve, přidejte 2 lžíce ochuceného másla a krátce opékejte. Přisypte uvařené brambory a promíchejte.
4. Hotovou tresku rozdělte na talíře, poklaďte kousky ochuceného másla, přidejte brambory s fazolemi, posypte pažitkou a podávejte.
5. Něco navíc: Pokud vám zbude ochucené máslo, zamrazte ho – budete ho tak mít vždy po ruce. Způsobů jeho využití totiž existuje spousta.
6. Fazole: Kovbojská snídaně: V pánvi připravte volská oka a opečte klobásky. V hrnci promíchejte konzervu fazolí a rajčatové pyré (passatu nebo i drcená rajčata). Svařte, aby omáčka zhoustla, a dochuťte solí, pepřem a cukrem.
7. Dip s lososem: Rozmixujte 400 g bílých fazolí z konzervy s 200 g bílého jogurtu. Přisypte 220 g uzeného lososa a několikrát krátce prošlehejte, aby maso zůstalo v kouscích. Vmíchejte kopr a citronovou šťávu, osolte a opepřete.
8. Hummus: Připravte ho stejně jako ten klasický, jen místo cizrny použijte bílé fazole. Skvělá je ale i varianta s tuňákem: 400g konzervu cannellini nebo jiných drobných bílých fazolí promixujte se 185g konzervou tuňáka.
9. Mexické kapsy: Na pánvi opečte nakrájenou cibuli a česnek, přidejte 300 g mletého hovězího masa a míchejte, dokud nebude opečené. Přidejte 400g konzervu fazolí (scezenou a propláchnutou), nakrájenou chilli papričku a 1 hrnek rajčatového pyré. Provařte do zhoustnutí a směs rozdělte do rozpůlených a rozevřených chlebů pita, posypte 100 g strouhaného čedaru a zapečte v troubě předehřáté na 200 °C zhruba 10 minut.